Новости

Установка нового обурудования на производстве

Для небольших предприятий это оборудование является основным и производит партии продуктов от 100-300 кг. 
Для больших предприятий и объемов перерабатываемого сырья, эти варочные установки являются оборудованием для проведения тестов, развития и подбора рецептур, варочные установки применяются для свежих и замороженных продуктов. 
Некоторые части процессов происходят периодически (например: взвешивание, смешивание). Для обеспечения непрерывности процессов применяют промежеточные бункеры наполнители. За счет применения буферной емкости производительность любой установки возможно увеличить почти в 2 раза, плюс сохранить инвестиции.

Весь процесс приготовления происходит в одной производственной емкости. При изготовлении фруктовых наполнителей (варенья и пр.) технологический процесс предлагает высокоэффективную технологию варки и охлаждения в двухстенных котлах в вакууме, малые потери и время для очистки оборудования. Вместе с этим имеются специальные решения, например, система очистки интегрированная в установку. Обычно, такое оборудование строится в вертикальном или горизонтальном исполнении. Применяется оптимальное смешивание, нагрев паром посредством двойной "рубашки" и(ли) прямой инъекцией пара. Процесс происходит под давлением с применением стерильного воздуха, применяются пароконденсаторы для конденсирования пара, охлаждение резервуаров происходит с помощью двойной "рубашки", конденсатора и регулировки давлением.